వార్తలు

వినియోగదారులు మరియు వ్యాపారాలకు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక

తాజా ఆహార పదార్థాల వినియోగం మరియు ఆరోగ్యం మధ్య స్పష్టమైన సంబంధాలను చూపిస్తున్న అనేక అధ్యయనాలను ప్రజలు చదివినప్పుడు, పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగాన్ని ఆశించవచ్చు

పెరగడానికి (శ్లేష ఉద్దేశం లేదు). ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగం పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఈ సందేశాన్ని అనేక ప్రభుత్వాలు ప్రచారాలలో ప్రతిధ్వనించాయి.

UKలో రోజుకు 5 సార్లు ప్రమోషన్ లాంటిది, ఇది ప్రతిరోజూ ప్రజలు సిఫార్సు చేయబడిన మొత్తంలో పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినమని ప్రోత్సహిస్తుంది. వన్ ఫుడ్ బిజినెస్ న్యూస్

గత దశాబ్దంలో 40 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న వినియోగదారులు తాజా కూరగాయల వార్షిక వినియోగాన్ని 52% పెంచారని వ్యాసం పేర్కొంది. (ఇవి ఉన్నప్పటికీ కూడా ఇది గమనించదగ్గ విషయం

(సూచనల ప్రకారం, ప్రపంచ జనాభాలో సిఫార్సు చేయబడిన మొత్తాలను తినే వారి శాతం ఇప్పటికీ తక్కువగా ఉంది.)

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మార్కెట్‌ను నడిపించే పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుందని ఒకరు తేల్చవచ్చు. ఫిచ్ సొల్యూషన్స్ - గ్లోబల్ ఫుడ్ & డ్రింక్ రిపోర్ట్ 2021 ప్రకారం, పండ్ల మార్కెట్ విలువ ఒక్కొక్కటి US $640 బిలియన్లు.

ఏ ఆహార ఉప విభాగంలోనైనా అత్యంత వేగవంతమైన వృద్ధి రేటుతో సంవత్సరానికి 9.4% వృద్ధి చెందుతోంది. అధిక పండ్ల వినియోగంతో ముడిపడి ఉన్న పెరుగుతున్న ప్రపంచ మధ్యతరగతి కూడా

దీని వలన వినియోగించే పండ్ల నిష్పత్తి పెరుగుతుంది.

ప్రపంచ కూరగాయల మార్కెట్ పెద్దది, దీని విలువ US $900 బిలియన్లు, మరియు మరింత స్థిరంగా పెరుగుతోంది, కానీ ఇప్పటికీ ఆహార మార్కెట్ సగటు కంటే ఎక్కువగా ఉంది. కూరగాయలను ఇలా చూస్తారు

నిత్యావసరాలు — అనేక భోజనాలలో ఎక్కువగా ఉండే ప్రధాన ఆహారాలు — కానీ మాంసాహారం కాని ఆహారాలు మరియు మాంసం ఆహారాలు తగ్గడం కూడా పెరుగుతుంది. కూరగాయలు, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండేవి,

మాంసం ఆధారిత ప్రోటీన్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా, వాటి సహజ స్థితిలో మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులలో మరింత ముఖ్యమైనవిగా మారుతున్నాయి. (మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ సరఫరాదారులు కొన్నింటిని ఎదుర్కొంటున్నారు చదవండి

(మాంసం ప్రాసెసర్ల మాదిరిగానే సవాళ్లు.)

 

పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తి సవాళ్లు

ఆహార ప్రాసెసర్లకు మార్కెట్ వృద్ధి చెందడం శుభవార్త, కానీ పండ్లు మరియు కూరగాయల సరఫరా గొలుసులో ఉన్నవారు ఎదుర్కోవాల్సిన వ్యవస్థాగత సవాళ్లు ఉన్నాయి:

 

పండించిన పంటలను తాజాగా ఉంచి, మంచి స్థితిలో మార్కెట్‌కు తీసుకురావాలి.

ఉష్ణోగ్రత, వాటి చుట్టూ ఉన్న వాతావరణం, కాంతి, ప్రాసెసింగ్ కార్యకలాపాలు వంటి అనేక రకాల కారకాల వల్ల ఉత్పత్తులు ఒత్తిడికి గురవుతాయి (దెబ్బతింటాయి లేదా విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది).

సూక్ష్మజీవుల ముట్టడి.

తాజా ఉత్పత్తులను రవాణా చేయడంలో మరియు నిల్వ చేయడంలో పాటించాల్సిన అనేక నిబంధనలు ఉన్నాయి మరియు వాటిని పాటించకపోతే, కొనుగోలుదారులు ఉత్పత్తులను తిరస్కరించవచ్చు.

సరఫరా గొలుసులో కార్మికుల కొరత ఉంది, ఖచ్చితంగా ఎంపికలో కానీ తరువాతి దశలలో రిటైల్ లేదా ఆహార సేవ వరకు.

వాతావరణం మరియు వాతావరణ మార్పుల వల్ల పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తి ప్రభావితమవుతుంది; తీవ్రమైన వేడి, కరువు, వరదలు అన్నీ స్వల్ప కాలంలో ఉత్పత్తి యొక్క సాధ్యతను మార్చగలవు.

మరియు దీర్ఘకాలిక.

కాలుష్యం. కాలుష్య సంఘటనలు దీనివల్ల సంభవించవచ్చు:

వ్యాధికారకాలు (ఎకోలి లేదా సాల్మొనెల్లా వంటివి), లేదా

రసాయనాలు (క్లీనింగ్ కెమికల్స్ లేదా అధిక సాంద్రత కలిగిన ఎరువులు వంటివి), లేదా

విదేశీ వస్తువులు (ఉదాహరణకు లోహం లేదా గాజు).

ఈ చివరి అంశాన్ని మరింత దగ్గరగా పరిశీలిద్దాం: భౌతిక కలుషితాలు.

 

భౌతిక కలుషితాలను కలిగి ఉండటం

సహజ ఉత్పత్తులు దిగువ నిర్వహణలో సవాళ్లను కలిగిస్తాయి. వ్యవసాయ వస్తువులు స్వాభావిక కలుషిత ప్రమాదాలను కలిగి ఉంటాయి, ఉదాహరణకు రాళ్ళు లేదా చిన్న రాళ్ళు ఈ సమయంలో తీయబడతాయి

పంట కోత మరియు ఇవి ప్రాసెసింగ్ పరికరాలకు నష్టం కలిగించే ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి మరియు గుర్తించి తొలగించకపోతే, వినియోగదారులకు భద్రతా ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి.

ఆహారం ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్ సౌకర్యంలోకి తరలిస్తున్న కొద్దీ, మరిన్ని విదేశీ భౌతిక కలుషితాలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. పండ్లు & కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ యంత్రాలు విరిగిపోవచ్చు.

కాలక్రమేణా క్షీణించి, అరిగిపోతుంది. ఫలితంగా, కొన్నిసార్లు ఆ యంత్రంలోని చిన్న ముక్కలు ఒక ఉత్పత్తి లేదా ప్యాకేజీలో చేరవచ్చు. లోహ మరియు ప్లాస్టిక్ కలుషితాలు అనుకోకుండా

రూపంలో ప్రవేశపెట్టబడిందినట్స్, బోల్ట్స్ మరియు వాషర్లు, లేదా మెష్ స్క్రీన్లు మరియు ఫిల్టర్ల నుండి విరిగిపోయిన ముక్కలు. ఇతర కలుషితాలు గాజు ముక్కలు ఫలితంగా ఏర్పడతాయి

విరిగిన లేదా దెబ్బతిన్న జాడిలు మరియు ఫ్యాక్టరీ చుట్టూ వస్తువులను తరలించడానికి ఉపయోగించే ప్యాలెట్ల నుండి కలప కూడా.

తయారీదారులు ప్రక్రియ ప్రారంభంలో నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ఇన్‌కమింగ్ మెటీరియల్‌లను తనిఖీ చేయడం మరియు సరఫరాదారులను ఆడిట్ చేయడం ద్వారా అటువంటి ప్రమాదం నుండి రక్షణ పొందవచ్చు, ఆపై తనిఖీ చేయవచ్చు

ప్రతి ప్రధాన ప్రాసెసింగ్ దశ తర్వాత మరియు ఉత్పత్తి ముగింపులో ఉత్పత్తులను రవాణా చేయడానికి ముందు.

ప్రాసెసింగ్ దశల ద్వారా లేదా కోత ద్వారా ప్రమాదవశాత్తు కాలుష్యంతో పాటు, ఉద్దేశపూర్వక, హానికరమైన కాలుష్యం నుండి రక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది.

దీనికి ప్రసిద్ధ ఇటీవలి ఉదాహరణ 2018లో ఆస్ట్రేలియాలో జరిగింది, అక్కడ అసంతృప్తి చెందిన వ్యవసాయ కార్మికుడు స్ట్రాబెర్రీలలో కుట్టు సూదులు ఉంచాడు, దీని వలన వినియోగదారులకు తీవ్రమైన హాని కలిగే ప్రమాదం ఉంది, అయితే

కృతజ్ఞతగా, ఆసుపత్రిలో చేరడం కంటే చెడు ఏమీ లేదు.

పండించే వివిధ రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయల యొక్క పూర్తి వైవిధ్యం ప్రాసెసర్లు తెలుసుకోవలసిన మరొక సవాలు. కానీ ఒకే ఉత్పత్తి రకంలో కూడా పెద్ద సంఖ్యలో ఉండవచ్చు

ఆహార తనిఖీ పరికరాల సామర్థ్యాలను ప్రభావితం చేసే పరిమాణం లేదా ఆకారంలో వైవిధ్యం మొత్తం.

చివరగా, ప్యాకేజీ డిజైన్ ఆహారం యొక్క లక్షణాలకు సరిపోలాలి మరియు దానిని సాధ్యమైనంత ఉత్తమ స్థితిలో దాని తుది గమ్యస్థానానికి చేర్చడానికి అనుకూలంగా ఉండాలి. ఉదాహరణకు, కొన్ని ఉత్పత్తులు

సున్నితమైనవి మరియు నిర్వహణ మరియు షిప్పింగ్‌లో నష్టం నుండి రక్షణ అవసరం. ప్యాకేజింగ్ తర్వాత తనిఖీ భద్రత కోసం పూర్తయిన ఉత్పత్తులను తనిఖీ చేయడానికి చివరి అవకాశాన్ని అందిస్తుంది మరియు

ప్రాసెసర్ నియంత్రణ నుండి నిష్క్రమించే ముందు నాణ్యత.

 

ఆహార భద్రతా ప్రక్రియలు మరియు సాంకేతికతలు

ఇటువంటి సంభావ్య సవాళ్లను ఎదుర్కోవడానికి ఆహార భద్రతా ప్రక్రియలు దృఢంగా ఉండాలి. ఈ సంఘటనలు ఎక్కడైనా జరగవచ్చని ఆహార తయారీదారులు గుర్తుంచుకోవాలి.

ప్రాసెసింగ్ నుండి రిటైల్ అమ్మకం వరకు పెరుగుతున్న దశ. నివారణ కొన్ని సందర్భాల్లో సహాయపడుతుంది, ఉదా. ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తులపై ట్యాంపర్ ప్రూఫ్ సీల్స్. మరియు గుర్తింపును అమలు చేయవచ్చు

వినియోగదారుని చేరకముందే కలుషితాన్ని గుర్తించండి.

గాజు, రాళ్ళు, ఎముకలు లేదా ప్లాస్టిక్ ముక్కలను కనుగొనడంలో సహాయపడటానికి ఆహార ఎక్స్-రే గుర్తింపు మరియు తనిఖీ వ్యవస్థలు ఉపయోగించబడతాయి. ఎక్స్-రే తనిఖీ వ్యవస్థలు సాంద్రతపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

ఉత్పత్తి మరియు కలుషితం. ఎక్స్-రే ఆహార ఉత్పత్తిలోకి చొచ్చుకుపోయినప్పుడు, అది కొంత శక్తిని కోల్పోతుంది. కలుషితం వంటి దట్టమైన ప్రాంతం శక్తిని కూడా తగ్గిస్తుంది

ఎక్స్-రే ఉత్పత్తి నుండి బయటకు వెళ్ళినప్పుడు, అది ఒక సెన్సార్‌ను చేరుకుంటుంది. అప్పుడు సెన్సార్ శక్తి సంకేతాన్ని ఆహార ఉత్పత్తి లోపలి చిత్రంగా మారుస్తుంది. విదేశీ పదార్థం

బూడిద రంగు యొక్క ముదురు నీడలో కనిపిస్తుంది మరియు విదేశీ కలుషితాలను గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది.

మీ ప్రధాన ఆందోళన చిన్న, పొడి ఉత్పత్తులలో మెటల్, వైర్లు లేదా మెష్ స్క్రీన్ కాలుష్యం అయితే, మీరు మెటల్ డిటెక్టర్‌ను ఎంచుకోవాలి. మెటల్ డిటెక్టర్లు అధిక ఫ్రీక్వెన్సీని ఉపయోగిస్తాయి.

ఆహారం లేదా ఇతర ఉత్పత్తులలో లోహం ఉనికిని గుర్తించడానికి రేడియో సిగ్నల్స్. సరికొత్త మల్టీస్కాన్ మెటల్ డిటెక్టర్లు ఐదు వినియోగదారు-ఎంచుకోదగిన ఫ్రీక్వెన్సీలను స్కాన్ చేయగలవు.

ఒకేసారి నడుస్తూ, ఫెర్రస్, నాన్-ఫెర్రస్ మరియు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లోహ కలుషితాలను కనుగొనే అత్యధిక సంభావ్యతను అందిస్తుంది.

 ఫుడ్ చెక్‌వీగర్ అనేది నమ్మకమైన బరువు నియంత్రణ కోసం ఉపయోగించే పరికరం, ఇది ఆహార వస్తువుల బరువును తుది తనిఖీ సమయంలో ఇన్‌లైన్‌లో లేదా ప్యాకేజింగ్ తర్వాత తనిఖీ చేసి నిర్ధారించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

ప్యాకేజీపై పేర్కొన్న ముందే నిర్వచించిన బరువు పరిమితికి వ్యతిరేకంగా. కఠినమైన మొక్కల వాతావరణంలో కూడా అవి సజావుగా నాణ్యత నియంత్రణ పరిష్కారం కోసం లెక్కించవచ్చు మరియు తిరస్కరించవచ్చు. ఇది

వ్యర్థాలను తగ్గించడంలో, లోపాలను నివారించడంలో మరియు నియంత్రణ ఉల్లంఘన ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది - తప్పు లేబులింగ్ నుండి రక్షణ.

 

సారాంశం

పండ్లు మరియు కూరగాయల ప్రాసెసర్లు తమ తాజా ఉత్పత్తులను వినియోగదారుల చేతుల్లోకి తీసుకురావడంలో గణనీయమైన సవాళ్లను ఎదుర్కొంటున్నారు. పొలాల నుండి స్వీకరించిన ఆహార పదార్థాల తనిఖీ నుండి పర్యవేక్షణ వరకు

ఉత్పత్తి సమయంలో విరిగిన పరికరాల కోసం, ప్యాకేజీలను తలుపు నుండి బయటకు పంపే ముందు వాటిని ధృవీకరించడానికి, ఆహార బరువు మరియు తనిఖీ సాంకేతికతలు పండ్లు మరియు

కూరగాయల ప్రాసెసర్లు వినియోగదారుల అంచనాలను అలాగే పెరుగుతున్న ప్రపంచ డిమాండ్‌ను తీరుస్తాయి.

మరియు మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారా, అరటిపండ్లు మరియు బంగాళాదుంపలు వరుసగా అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న పండ్లు మరియు కూరగాయలు. మరియు మరొక బలమైన అమ్మకందారుడు, టమోటాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా ఒక పండు కానీ

రాజకీయంగా మరియు వంటపరంగా కూరగాయలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి!

2024,05,13 లో ఫాంచి-టెక్ బృందం ద్వారా సవరించబడింది.